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22 oct 2012

HOJAS DE OLIVO Y TU SALUD (Parte I)

Los antibioticos naturales

Más allá de los progresos tecnológicos, nuestra salud está cada vez más amenazada. Numerosos antibióticos pierden credibilidad. Con la aparición de nuevos virus exóticos y la evolución de los microbios resístentes a los medicamentos, nunca hemos tenido tanta necesidad de terapias alternativas.

El extracto y/o TINTURA MADRE de hojas de olivo – natural, eficiente, no toxico – fue un remedio de tradición popular (especialmente para los pueblos del mediterráneo). Durante miles de años, la población que viven alrededor del Mediterráneo mastican las hojas de olivos, beben las decocciones  de hojas de olivo o toman brebaje o  tintura madre de hojas de olivo para curar graves infecciones.

 Búsquedas científicas recientes, han demostrado que el principio activo del olivo, l’oleuropéine, tiene inmensos poderes curativos cuando se trata de eliminar los virus, los hongos, las bacterias y otros parásitos responsables de varias enfermedades. Hoy  aprendemos a medir la importancia y las virtudes medicinales de otra parte del olivo – la hoja – destinada a entregar un gran bienestar a la humanidad.

El extracto de hojas de olivo mata los germenes. Los agentes activos, “el acido elenolico” y su componente “la sal d’elenolate de calcio”, protegen contra el refrió, las gripes y muchas otras infecciones. Estos componentes, sirven para salvar seres humanos (y animales) de  infecciones microbiológicas de todo tipo. De los desordenes del sistema inmunitario, hasta el paludismo, el extracto de hojas de olivo puede ser un auxiliar poderoso en el ámbito del tratamiento con el fin de curar, preservar la salud o asegurar un bien estar.

Por razón de facilidad, hoy los elementos terapéuticos de la hoja de olivo, sean en extractos o acondicionados bajo la forma de polvo en capsulas, son fáciles de asimilar por el organismo.  Pero las otras formas terapéuticas como la tisana, la decocción o la tintura madre siguen siendo muy eficientes también. El extracto demostró su eficacia tanto como un medicamento preventivo y un poderoso tratamiento contra las infecciones,

Este libro puede traer soluciones tanto para los médicos , terapeutas, o  para el público en general, decidido a bien entender a  la naturaleza en el combate contra los micro-organismos nefastos para la salud.

Como nos informa el Dr Joseph J. Territo (Doctor en Medicina Elmond Park, New Jersey) el extracto y/o Tintura de hoja de olivo demostró ser la más eficiente de las terapias naturales no toxica, recientemente descubierta. El extracto de hoja de olivo, es uno de los anti microbianos  mas importantes nunca encontrado.

INTRODUCCIO
PRIMERA PARTE
 






Los países industrializados de Occidente están confrontados a la fecha de hoy a los ataques de invasores patológicos “los súper-microbios”. La degradación del sistema inmunitario en la mayoría de la población hace que suframos de enfermedades a menudo inexplicables, generadas por micro-organismos omnipresentes.



No se conocía hasta ahora ningún tratamiento capaz de luchar  contra  las invaciones microbianas supra-poderosas, los virus, las bacterias resistentes a los antibióticos químicos, hongos, protozoarios, etc.



Este libro habla de un agente anti microbiano recientemente descubierto, aunque esta a disposición de toda la humanidad desde el tiempo del Génesis del Antiguo Testamento, es poco utilizado. Es el extracto de las hojas del “Árbol de la Vida” – el olivo – cuya clasificación botánica es “Olea europea L”.



Dos millones de americanos contraen infecciones en los hospitales

Después de haberse utilizado en exceso los antibióticos durante mas de cuarenta años, para todos los casos de menor o mayor importancia, los médicos afrontan ahora bacterias que mutaron y  construyen defensas contra los productos farmacéuticos. Las bacterias infecciosas se transformaron en súper-microbios, generando la muerte de personas que no resisten a la invasión de organismos patológicos que podríamos erradicar facilmente con esta medicina natural.

Moda de acción de los antibióticos contra las bacterias
         …….


Los súper-microbios resistentes a los antibióticos

En la Biblia, se llama “el árbol de la vida”. La rama de olivo es un símbolo de la Paz en las Naciones Unidas. Como lo veremos es también un símbolo de salud. El olivo pertenece a una especie vegetal que incluye el jazmín, el fresno y la lila.

En la mitología griega, el olivo fue creado por la diosa Atena, quien lo  planto por  primera vez en el suelo rocoso de la Acrópolis. Está dotado del poder de iluminar la oscuridad, de curar las heridas y las enfermedades, de restaurar la libido y también de nutrir.

El aceite del olivo era un ingrediente principal y un remedio popular para todo tipo de infecciones:- 
 -   El aceite del olivo mezclado a una misma cantidad de cal es muy eficiente contra las quemaduras. 
-     El aceite del olivo alivia el mal estar de los bebitos cuando nacen sus dientes y de las inflamaciones de las mucosas.
La medicina moderna demostró que el aceite del olivo, en forma de una grasa mono-insaturada, disminuye las lipoproteínas y baja la densidad en la sangre. Varios estudios clínicos demostraron que el hecho de consumir el aceite del olivo es la principal razón por la cual las poblaciones de los alrededores del Mediterráneo tienen menos casos de enfermedades de corazón.

 


                                  Dr. Morton Walker

                                      Traduccion Ing. Frederic Rubio

Dr Morton WALKER
Traducción por el Ing. Frédéric RUBIO

Dr Morton WALKER

Traducción por el Ing. Frédéric RUBIO
 

28 ago 2012

Colesterol (parte III)

DIETAS PARA BAJAR EL COLESTEROL

La elección y calidad de las materias grasas debe ser muy rigurosa. Es necesario suprimir grasas animales, usar aceite de oliva en la cocina y eliminar o limitar la yema de huevo, crustáceos, huevas de pescado y cacao.

Se debe sustituir la carne por pescado y consumir por lo menos cuatro veces a la semana, ya que los pescados grasos favorecen la disminución del LDL.

Aumentar el consumo de fibra, legumbres secas y pan integral.

Los alimentos se cocinarán al vapor, horno, fuego lento y microondas, se prohíben todo tipo de frituras.

La sal debe utilizarse con moderación, se podrán utilizar otras especias para realzar el sabor de los alimentos como: ajo, limón, cebolla.

Las legumbres en conserva o congeladas también pueden tomarse, pero analizando su etiqueta.

En cuanto a los productos light, están pensados para reducir el peso y no el colesterol y es necesario COCINAR PARA REDUCIR GRASAS Y COLESTEROL.

Debemos adquirir productos con bajo contenido en grasa.

Al comprar recordar que el pavo, el pollo y el pescado tienen bajo contenido en grasas.

Evitar comer carne de vaca, ternera, cerdo o cordero más de dos veces a la semana. Las porciones deben ser siempre magras, es decir desgrasadas, si es posible asar la carne para de esa manera permitir que la poca grasa que quede se desprenda de la carne, nunca fritar, no añadir ni harina ni pan rallado que sellan cerrando la salida de la grasa.

El pavo y el pollo son una buena opción, pero según como se cocinen puede aumentar su contenido graso.

Se pueden cocinar sopas, estofados y salsas con poca grasa, removiendo la grasa del jugo de la carne, para hacerlo se debe cocinar la carne un día antes, ponerla en el refrigerador con sus jugos toda la noche, la grasa quedará endurecida y en la superficie, una vez endurecida puede retirar la grasa y continuar con la elaboración del plato.

Vigilar el consumo de huevos (275 mg de colesterol en yema), así es que sería prudente limitar su consumo.

COMER FUERA DE CASA

Usted puede mantener su dieta aunque coma fuera de casa. Los métodos de preparación:

  • Al horno
  • Asado
  • Hervido
  • Al vapor
  • Escalfado
  • Fresco

Evite elegir:

  • Fritos
  • Salsa de queso, escalope o gratinado
  • A la cacerola
  • Grasa, salteado
  • Cremoso, enmantecado

Evitar:

  • Guisos
  • Picadillo de carne
  • Carne o pasteles en conserva y estofados.

Empiece con pollo, pavo, pescado o cualquier plato sin carne.

Elegir ensaladas pero pedirlas sin aderezo y hacerlo a gusto en nuestro plato.

JUGOS NATURALES QUE AYUDAN A BAJAR LOS NIVELES DE COLESTEROL


Como hemos estado analizando el colesterol alto es perjudicial para la salud de las personas que lo padecen, pone en riesgo el sistema coronario.

La alimentación adecuada es una gran ayuda, además de poder complementarla con la toma de jugos naturales.

El consumo de jugo natural de mandarina mejora el estado antioxidante y disminuye el riesgo cardiovascular.

La granada también es muy buena para el colesterol, se realizó un estudio con personas que bebieron 250 ml de jugo de este fruto al día durante 3 meses y se comprobó que mejoraron el flujo de la sangre al corazón.

También es buena para reducir la presión arterial.



QUÉ NO DEBE INCLUIR NUESTRA DIETA PARA EVITAR EL COLESTEROL



  • No tomar alcohol, bebidas azucaradas y bebidas cola o gaseosas.
  • Moderar el consumo de café ya que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas si se consume en grandes cantidades.
  • Evitar el consumo de dulces, chocolates y golosinas.


Recomendaciones:

  • No fumar.
  • Evitar el estrés.
  • Realizar ejercicios de manera regular y de ser posible a diario.
  • Controlar los medicamentos, ya que algunos alteran los valores entre el LDL y HDL.
  • Nunca calentar el aceite de oliva por encima de los 190º C, consumirlo siempre crudo, no excediendo las 3 cucharadas diarias.
  • No consumir comida rápida.

EVITAR:

  • Carnes grasas, embutidos, cerdo, vísceras (todo lo que tenga grasa de origen animal).
  • Aceite de coco y palma (son grasas saturadas).
  • Grasa de cerdo, mantequilla, margarinas (son grasas hidrogenadas y por ende obstruyen las arterias).
  • Alimentos fritos, empanados. Calentar en aceite o grasa produce oxidación y libera radicales libres altamente nocivos para la salud. Además al calentar las grasas se forman ácidos trans que van taponando las arterias y en consecuencia aumentando los niveles de colesterol.
  • Lácteos enteros, en especial los quesos grasos.
  • Sustitutos de cremas no lácteas (por ejemplo para el café), suelen ser ricas en aceite de coco o palma y muy saturadas.
  • Salsas con mantequilla, nata, mayonesa.
  • Bollería industrial, pastelería.
  • Congelados y alimentos precocinados o procesados.

A TENER EN CUENTA:

  • La coenzima Q10 es un poderoso antioxidante que no solo mejora la circulación sino que reduce la formación de placa (taponamiento) arterial.
  • La lecitina de soja también es un importante colaborador en la reducción del colesterol.
  • El complejo de vitamina B controla el nivel de colesterol, estas vitaminas son necesarias para metabolizar las grasas ya que protegen al hígado de los depósitos grasos.
  • La vitamina C y E se utilizan para reducir el colesterol y para mejorar el sistema circulatorio.

Alimentos con alto contenido en colesterol:
  • sesos de animales
  • caviar,
  • vísceras: hígado, riñón, mollejas, corazón, lengua,
  • foie gras y pates,
  • mayonesas,
  • bollería: croissant, magdalenas,
  • mantequillas, mantecas y natas,
  Alimentos ricos en grasas saturadas:
  • mantequillas y mantecas
  • coco
  • tocino
  • nata
  • margarina
  • chicharrones
  • quesos: cheddar, roquefort, gruyere, manchego, parmesano, etc.
  • Lácteos enteros
  • chocolate con leche y sin leche
  • foie gras
  • embutidos y salchichas
  • carne de cerdo y cordero
  • aceite de coco y palma

Lorena Lecuna

Véase también: Colesterol (Parte I), Colesterol (Parte II), Triglicéridos e Hipertensión Arterial

Colesterol (parte II)

ALIMENTOS QUE AYUDAN A REDUCIR EL COLESTEROL

A continuación una lista de alimentos que ayudarán a reducir los niveles de colesterol y por lo tanto ayudarán a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.




FRESAS: por su gran contenido en vitamina C y E evitan la transformación del colesterol bueno en malo (éste último causante de daño en las arterias).









MANZANAS: consumir 2 manzanas diarias, puede reducir el colesterol malo hasta en un 20% debido a que contienen pectina. También contiene ácido málico y tartárico que ayudan a digerir alimentos demasiado grasos.






POMELO: el alto contenido de fibra de esta fruta es lo que lo convierte en un potente reductor del colesterol que ayuda a eliminar grasas a través de la excreción.






ARÁNDANOS: contiene antocianidinas, es un fruto antioxidante, previene el colesterol y ayuda en la fluidificación de la sangre.




PESCADO GRASO: consumir semanalmente 3 raciones de salmón, atún, sardinas y otro pescado graso ya que contienen gran cantidad de omega-3, elemento éste que ayuda a aumentar el colesterol bueno.




ACEITE DE OLIVA VIRGEN: imprescindible en nuestra alimentación, es un gran aliado de nuestras arterias ya que eleva el colesterol bueno, gracias a sus tocoferoles (vitamina E). Recordemos: no tomar más de 3 cucharadas de aceite de oliva al día ya que es un alimento muy calórico.








LEGUMBRES: consumir al menos 2 veces por semana, las legumbres contienen saponinas y esteroles que impiden la absorción del colesterol. Se pueden preparar en puré, en ensaladas, estofadas, hervidas, en terrinas, etc.





AJO: consumiendo un diente de ajo a diario se mejora la coagulación sanguínea y es un potente antioxidante, es un excelente aderezo para la preparación de platos en nuestra cocina. El ajo posee además propiedades antitrombóticas (impide la formación de coágulos en la sangre), es decir, fluidifica la circulación sanguínea y evita enfermedades circulatorias tales como: arteriosclerosis, hipertensión, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho y otras relacionadas con la mala circulación.



CEBOLLA: al igual que el ajo contiene aliina aunque en menor cantidad, lo cual también le confiere propiedades antitrombóticas, es adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar enfermedades circulatorias.







PUERROS: presentan los mismos componentes que el ajo y la cebolla y también contiene sus mismas bondades.






NUECES: consumir entre 4 y 6 diarias contribuye a disminuir los niveles de colesterol. Son ricas en aceites poliinsaturados, no solo ayuda a reducir el colesterol sino que ayuda en la prevención de enfermedades del sistema circulatorio que afectan tanto al corazón como a las arterias.







PERAS: son ricas en fibras, además de eliminar el colesterol, ayudan a reducir el exceso de peso, y sus azúcares son tolerables para los diabéticos.






AVENA: posee alto contenido de fibra soluble que resulta útil para la reducción de colesterol, ya que dificulta la absorción intestinal. Además de fibra, es rica en contenido de ácidos grasos omega.






SOJA: se ha demostrado que en paciente que tienen valores de más de 240mg/dl el consumo diario de soja es saludable, 25 grs. diarios de proteína de soja ayudan a reducir considerablemente los valores de colesterol y en consecuencia el riesgo cardiovascular. La soja es la única leguminosa que tiene proteínas similares al huevo, leche o carne y posee aminoácidos que necesita nuestro organismo.



OBSERVACIONES:

CAFÉ: el café de cafetera o hervida aumenta los niveles de colesterol, sin embargo el café descafeinado o el realizado con papel filtro sin hervir no influyen en el colesterol y pueden tomarse hasta 6 tazas diarias.

De todas formas, sería prudente, moderar nuestro consumo de café.

ALCOHOL: la ingesta en pequeñas cantidades fluidifica la sangre y disminuye los niveles de colesterol aunque el alcohol empeora los casos de hipertensión arterial y puede contribuir al aumento de peso.

Como siempre, todo con moderación y en su justa medida puede ser beneficioso para nuestra salud.

Lorena Lecuna

Véase también: Colesterol (Parte I), Colesterol (Parte III), Triglicéridos e Hipertensión Arterial

Colesterol (parte I)

COLESTEROL

Definición: es un lípido (una sustancia grasa) presente en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.

Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro, en altas concentraciones es perjudicial pero es esencial para crear la membrana plasmática encargada de regular la entrada y salida de sustancias que atraviesa la célula.

La palabra colesterol, proviene del griego kole (bilis) y stereos (sólido) ya que se identificó por primera vez en los cálculos de vescícula por Michel Eugène Chevreul quien le dio el nombre de colesterina.

El colesterol abunda en las grasas de origen animal.

En resumen el colesterol es un lípido que participa en muchos procesos fisiológicos importantes: celular, digestivo, sintetización de hormonas entre otras funciones.

Nuestro hígado elabora todo el colesterol que el organismo necesita para formar membranas celulares y producir ciertas hormonas.  Sin embargo cuando comemos alimentos de origen animales como: carne, huevos, productos lácteos introducimos colesterol adicional a nuestro organismo y en muchas ocasiones es perjudicial para nuestra salud, sobre todo para nuestro corazón.

El origen de su aumento en sangre viene del incremento de grasas saturadas y trans que incluimos en nuestra dieta diariamente.

Los niveles de colesterol en sangre indican la cantidad de lípidos (grasas) presentes en la sangre y ello se expresa en miligramos por decilitro (mg/dl.).

NIVELES DE COLESTEROL

Nivel de colesterol total
  • Menos de 200 es mejor.
  • De 200 a 239 es casi alto.
  • 240 o más implica que usted tiene un mayor riesgo de tener una enfermedad cardíaca.
Niveles de colesterol LDL
  • Menos de 100 es ideal para las personas que tienen un riesgo más alto de tener una enfermedad cardíaca.
  • De 100 a 129 es cercano a lo óptimo.
  • De 130 a 159 es casi alto.
  • 160 o más implica que usted tiene un riesgo más alto de tener una enfermedad cardíaca.
Niveles de colesterol HDL
  • Menos de 40 implica que usted tiene un riesgo más alto de tener una enfermedad cardíaca.
  • 60 o más reduce, en gran medida, el riesgo de tener una enfermedad cardíaca.
Triglicéridos
  • Menos de 150 mg/dl es mejor.
En estos casos en que el nivel de colesterol es elevado, se deben tomar medidas para reducirlo.

Algunas maneras de reducir el colesterol son: cambiar la alimentación e iniciar un programa de ejercicios físicos que podamos ser capaces de cumplir, si esto no funcionara, entonces el médico tratante indicará el medicamento adecuado para ayudar a reducir el colesterol.

COLESTEROL BUENO, EL MALO Y EL TOTAL

La sangre lleva el colesterol a las células en partículas transportadoras especiales denominadas lipoproteínas.

Dos de las lipoproteínas más importantes son: la lipoproteína de baja densidad LDL y la lipoproteína de alta densidad HDL.

Los médicos evalúan la relación entre el LDL, el HDL y unas grasas llamadas triglicéridos y la relación entre éstos y el colesterol total.


LIPOPROTEÍNA DE BAJA DENSIDAD LDL

Las partículas de LDL transportan el colesterol a las células. El colesterol LDL a menudo se denomina colesterol malo porque se cree que los niveles elevados de esta sustancia contribuyen a la enfermedad cardiovascular.

Un exceso de LDL en la sangre da lugar a una acumulación de grasa (denominada placa) en las paredes de las arterias, la cual indica el inicio del proceso de la enfermedad aterosclerótica.

Cuando se acumula placa en las arterias coronarias que riegan el corazón, aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.

El LDL que se acumula en las arterias dificulta el tránsito del oxígeno a través de la sangre, dificultando así el trabajo del corazón y de nuestro cerebro.

LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDAD HDL

Las partículas de HDL transportan el colesterol de las células nuevamente al hígado, donde puede ser eliminado por el organismo.

El colesterol HDL se denomina colesterol bueno porque se cree que los niveles elevados de esta sustancia reducen el riesgo cardiovascular, incluso si su colesterol total es inferior a 200 mg/dl.

Los niveles bajos de HDL a menudo son consecuencia de inactividad, obesidad o hábito de fumar.

Los hombres, en general, tienen niveles más bajos de colesterol HDL que las mujeres, porque la hormona femenina estrógeno aumenta el HDL.

Pero cuando las mujeres dejan de menstruar, sus niveles de HDL pueden disminuir.

Además la relación entre el colesterol total y el colesterol HDL suministra mayor información sobre el riesgo cardiovascular que la cifra de colesterol total por sí sola.

La relación se calcula dividiendo la cifra de colesterol total por la cifra de colesterol HDL.

Un resultado superior a 5 indica mayor riesgo en personas que no sufren de enfermedades del corazón.

Las personas que sufren de enfermedades del corazón no deben obtener un resultado superior a 4.

Un análisis de sangre es suficiente para evaluar la cantidad de colesterol.

Las personas que padezcan un cuadro arterosclerótico deberán controlarse al menos dos veces al año.

Una de las causas más habituales de hipercolesterolemia (exceso de colesterol malo) se encuentra en la carencia de colesterol bueno o HDL, esencial para sintetizar en nuestro hígado el LDL ( o llamado colesterol malo).

El tabaquismo, el consumo de alcohol, la obesidad y el sedentarismo son las causas más frecuentes de elevado colesterol.
    
SINTOMAS DE COLESTEROL ALTO

Una forma de prevenir enfermedades ocasionadas por tener altos valores de colesterol, es conocer cuáles son los posibles síntomas que puede ocasionar el colesterol alto.

Esto es vital a fin de evitar complicaciones y poder disfrutar de una buena calidad de vida.

Ya vimos que mediante un sencillo examen de sangre nos permite obtener los valores de colesterol que tenemos en nuestro organismo.

En realidad los síntomas de colesterol elevado están íntimamente relacionados con síntomas propios de enfermedades vasculares.

Los síntomas de enfermedades vasculares que pueden aparecer son:

1- Adormecimiento de las extremidades.

2- Hinchazón de las extremidades.

3- Mareos.

4- Pérdida del equilibrio.

5- Visión borrosa.

6- Dolor en el pecho.

7- Agitación al caminar o al realizar actividades físicas diarias.

Un signo característico de colesterol alto es:

La presencia de pequeños bultos de color amarillento alrededor de los ojos llamados xantomas.

Como hemos analizado, los síntomas de colesterol están asociados a afecciones vasculares o patologías vasculares tales como infarto de miocardio, isquemias cardíacas y ataques cerebrales y arteriosclerosis.

Si bien los síntomas de colesterol alto no son únicos ni específicos, hay que estar atentos a síntomas vasculares y sería prudente realizarse controles periódicos de sangre para analizar cómo están nuestros valores de colesterol en sangre.

Lorena Lecuna

  Véase también: Colesterol (Parte II), Colesterol (Parte III), Triglicéridos e Hipertensión Arterial

27 ago 2012

TRIGLICÉRIDOS

TRIGLICÉRIDOS

Los triglicéridos son un tipo de grasa y el cuerpo produce algunos de ellos, éstos también provienen de los alimentos que una persona ingiere.

Para saber los niveles, es preciso realizarse un examen llamado nivel de triglicéridos, para medir la cantidad de éstos en la sangre.

Cuando uno come, el cuerpo usa las calorías para obtener energía inmediata, las calorías sobrantes se convierten en triglicéridos y se almacenan en las adipocitos para su uso posterior.

Si una persona come más calorías de las necesarias para su cuerpo, el nivel de triglicéridos puede ser alto.

TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS

Recientes estudios indican que los triglicéridos elevados son también un factor de riesgo independiente para la enfermedad coronaria.

Los factores que contribuyen a unos triglicéridos elevados (más elevados de lo normal) en la población en general incluyen:

  • La obesidad y el sobre peso
  • La escasa o nula actividad física
  • El tabaco
  • El consumo excesivo del alcohol
  • Una dieta rica en carbohidratos
  • Enfermedades como: diabetes tipo 2, Insuficiencia renal crónica,  Síndrome nefrótico
  • Algunos fármacos (corticosteroides, estrógenos, retinoides, fármacos beta-bloqueantes).
  • Influyen también desórdenes genéticos (hiperlipidemia familiar, hipertrigliceridemia, disbetalipoproteinemia).

En la práctica clínica, los triglicéridos elevados se observan más frecuentemente en las personas con el síndrome metabólico, aunque otros factores secundarios o genéticos pueden también influir.

GUIA DE CLASIFICACION PARA LOS TRIGLICÉRIDOS SÉRICOS:
  • Triglicéridos normales : menor a 150 mg/dl
  • Triglicéridos elevados: valores entre 150-199 mg/dl
  • Triglicéridos altos: valores entre 200-499 mg/dl
  • Triglicéridos muy altos: 500 mg/dl
El hallazgo de que los triglicéridos son un factor de riesgo independiente para la enfermedad coronaria sugiere que algunas lipoproteínas ricas en triglicéridos son aterogénicas.

El tratamiento consiste en una dieta muy baja en grasas (menos de 15% de las calorías), reducción del peso corporal, aumento de actividad física y un fármaco reductor de los triglicéridos (usualmente un fibrato o ácido nicotínico).

¿CUÁL ES EL VALOR NORMAL DE LOS TRIGLICÉRIDOS?

Se considera que el valor normal de triglicéridos es de hasta 150 mg/dl.

Cuando este valor se supera, se puede decir que se está produciendo una hipertrigliceridemia.

Causas de la hipertrigliceridemia:  
  • Causas genéticas: Hipertrigliceridemia familiares, en donde los valores de triglicéridos pueden estar por encima de 300 a 500 mg/dl.
  • Causas alimentarias: alimentación inadecuada a base de grasas y proteínas y sin fibras puede llevar a elevar los niveles de triglicéridos.
  • Sobrepeso u obesidad: El exceso de peso puede llevar a un aumento de triglicéridos en sangre.
  • Falta de actividad física: Si bien ésta no es una causa excluyente, la falta de ejercicio físico junto a otros factores puede ayudar a la elevación de triglicéridos.
  • Cigarrillo: El hábito de fumar es perjudicial y ayuda a aumentar los niveles de triglicéridos en sangre.
Qué dejar de comer para bajar los triglicéridos altos

Una concentración en sangre de triglicéridos por encima de 150 mg/dl, es considerada una hipertrigliceridemia.

Para lograr reducir los niveles plasmáticos de triglicéridos es necesario llevar adelante una dieta especial.

Cómo bajar los triglicéridos con la dieta Haciendo una selección especial de alimentos.

Es necesario saber elegir alimentos que por sus propiedades se encuentran permitidos y eliminar aquellos que contienen un alto contenido en grasas y azúcares simples.

Selección de alimentos para tratar la hipertrigliceridemia
  • Lácteos: Leche, yogur y quesos descremados (consumir 2 o 3 porciones diarias).
   





  • Huevo: La clara puede consumirse a diario, si se desea. Huevo entero no más de 3 veces al día.
 




  • Carnes: Pescado, pollo o pavo sin piel, carne de ternera sin grasa, 1 vez al día. No consumir hígado, riñones, salchichas, tocino, fiambres. Consumir mariscos con moderación.

  • Verduras y frutas: 5 porciones diarias (consumirlas preferentemente crudas). Evitar el coco y las frutas en almíbar.

  • Frutas secas: Nueces, avellanas, almendras, castañas (consumir hasta 1 puñado por diario).

  • Cereales: 6 o más porciones diarias, preferentemente integrales. Evitar las pastas elaboradas con huevo y leche y las salsas a base de manteca para condimentar los cereales.
     
  • Dulces: Jaleas dietéticas en pequeñas cantidades para untar en el desayuno o merienda. Barritas de cereal para meriendas (no se aconsejan más de 1 al día). Evitar las cremas heladas, mermeladas con azúcar, dulce de leche o dulces en general, bollos o productos de pastelería.

  • Bebidas: Consumir 2 litros de agua por día, zumos de frutas frescas. Evitar los zumos concentrados y las bebidas alcohólicas como la cerveza. Si se consume vino, que sea tinto (no más de 2 vasos diarios).

  • Infusiones: Pueden consumirse diariamente, hasta 4 tazas diarias.

  • Aceites: Hasta 5 cditas por día. Consumir aceite de canola, sésamo, cártamo, soya, girasol y oliva. Utilizar sólo como condimento, no como medio de cocción.



Además de seguir con la dieta, es necesario realizar algún tipo de actividad física, sea caminata, ejercicio aeróbico, bicicleta, tomar clases de baile, cualquier actividad que podamos mantener entre 30 y 40 minutos diarios o al menos 3 veces por semana y si fuera necesario, acompañarla con el medicamento que el profesional así lo indique.



QUÉ ALIMENTOS RICOS EN AZÚCARES SIMPLES EVITAR EN CASOS DE HIPERTRIGLICERIDEMIA

Cuando es necesario realizar una dieta para reducir los triglicéridos, es muy importante no solo seleccionar bien los alimentos (bajos en grasa) sino que se deben evitar alimentos ricos en azúcares simples, altamente perjudiciales para la hipertrigliceridemia.

El exceso de azúcares circulantes en sangre se metaboliza en el hígado y se transforma en lipoproteína VLDL, responsable junto a la lipoproteína LDL de producir ateromas a nivel de las arterias y producir aterosclerosis.

Lista de alimentos con hidratos de carbono simples
  • Amasado de pastelería.
  • Azúcar blanca o sacarosa.
  • Glucosa.
  • Miel.
  • Jaleas.
  • Mermeladas.
  • Dulces.
  • Bebidas hidrocarbonatadas (no dietéticas).
  • Jugos concentrados de frutas.
  • Jugo de soya concentrado.
  • Tortas o Tartas.
Estos alimentos ricos en azúcares simples son los que se deben evitar en la hipertrigliceridemia, si se eliminan de la dieta habitual se pueden corregir los niveles de triglicéridos y se puede lograra perder peso, ya que en este tipo de afección es muy común el sobrepeso o la obesidad.

Importante: una rutina de actividad física ayudará a controlar los niveles grasos en sangre.

Es importante recurrir al médico para que este supervise tanto la medicación como la dieta.

Lorena Lecuna

Véase también: Colesterol (Parte I), Colesterol (Parte II), Colesterol (Parte III) e Hipertensión Arterial

HIPERTENSIÓN ARTERIAL

HIPERTENSIÓN ARTERIAL

La hipertensión arterial también es conocida por los médicos como la muerte silenciosa.

Sin tratamiento, la presión arterial alta aumenta considerablemente el riesgo de un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular (o mejor conocido como ataque cerebral).

El corazón bombea sangre a través de una red de arterias, venas y capilares.

La sangre en movimiento empuja contra las paredes de las arterias y esta fuerza se mide como presión arterial.

La presión arterial alta es ocasionada por un estrechamiento de unas arterias muy pequeñas denominadas arteriolas que regulan el flujo sanguíneo en el organismo.

La hipertensión puede afectar la salud de varias maneras:
  • Endurecimiento de las arterias: La presión dentro de las arterias puede aumentar el grosor de los músculos que tapizan las paredes de las arterias. Este aumento del grosor hace más estrechas las arterias. Si un coágulo de sangre obstruye el flujo sanguíneo al corazón o al cerebro puede producir un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular.
  • Agrandamiento del corazón: La hipertensión obliga al corazón a trabajar con mayor intensidad. Como todo músculo muy usado, el corazón aumenta de tamaño, cuanto más grande es el corazón, menor capacidad tiene de mantener el flujo sanguíneo adecuado. El corazón empieza a fallar ante el esfuerzo y aparece lo que conocemos como insuficiencia cardíaca.
  • Daño renal: La hipertensión prolongada puede causar daño a los riñones y arterias que los riegan y se ven gravemente afectados.
  • Daño ocular: En los diabéticos, la hipertensión puede provocar rupturas en los pequeños capilares de la retina del ojo, ocasionando derrames, esta problemática se conoce como retinopatía y a la larga puede llegar a causar ceguera.

FACTORES QUE CAUSAN HIPERTENSIÓN

Entre un 90 y 95% de todos los casos de presión arterial alta constituyen lo que se denomina como hipertensión primaria o esencial, es decir, que se desconoce la verdadera causa pero existen distintos factores relacionados con la enfermedad.

El riesgo de sufrir de hipertensión es mayor si la persona:

  • Tiene antecedentes familiares de hipertensión.
  • Es afroamericana. Los afroamericanos tienen una mayor incidencia de hipertensión arterial que los blancos y la enfermedad suele aparecer a temprana edad y ser más grave.
  • Es de sexo masculino, en las mujeres el riesgo es mayor luego de los 55 años.
  • Tiene más de 60 años. Los vasos sanguíneos se debilitan con el paso de los años y pierden su elasticidad. 
  • Se enfrenta a altos niveles de estrés. Según estudios realizados, el estrés, la ira, la hostilidad, son entre otras características de la personalidad contribuyentes al aumento de hipertensión arterial. Si bien los factores emocionales juegan un rol importante, también existen otros factores de riesgo de hipertensión.
  • Si hay sobrepeso u obesidad.
  • El tabaquismo. El cigarrillo daña los vasos sanguíneos.
  • El uso de anticonceptivos orales .Las mujeres que fuman y usan anticonceptivos orales aumentan considerablemente su riesgo.
  • Llevar una alimentación rica en grasas saturadas.
  • Llevar alimentación alta en sodio (sal de mesa).
  • Elevado consumo de alcohol.
  • Inactividad física.
  • Personas diabéticas.

Entre el 5 y 10% restante de los pacientes con presión arterial alta, sufren lo que se conoce como hipertensión secundaria .Esto significa que la presión arterial alta es causada por otra enfermedad o afección, muchos de los casos suelen deberse a trastornos renales.

SINTOMAS DE HIPERTENSIÓN

La mayoría de las personas que sufren de hipertensión generalmente no presentan síntomas, en algunos casos pueden sentirse palpitaciones en la cabeza o en el pecho, mareos u otros síntomas físicos. Pero, cuando no hay síntomas, la enfermedad puede pasar inadvertida durante muchos años.

DIAGNÓSTICO DE HIPERTENSIÓN

Para saber si se padece hipertensión es necesario consultar al médico, él realizará un examen médico general incluyendo evaluación de antecedentes familiares.

Tomará lectura de nuestra presión e indicará estudios de rutina para posterior evaluación.

LECTURAS DE PRESIÓN ARTERIAL

Las lecturas de la presión arterial miden las dos partes de la presión: la presión sistólica y la presión diastólica.

La presión sistólica es la fuerza del flujo sanguíneo por una arteria al salir del corazón.

La presión diastólica es la fuerza del flujo sanguíneo dentro de los vasos sanguíneos cuando el corazón descansa entre un latido y otro.

La lectura de la presión arterial mide tanto la fuerza sistólica como la diastólica, se anota primero la sistólica, las cifras se miden en unidades de milímetros de mercurio.

Ejemplo: una lectura de 120/80 mm Hg significa que la presión sistólica es 120mm Hg y la diastólica es de 80 mm Hg.

Para que los médicos puedan hacer un diagnóstico de hipertensión deben tomar varias lecturas de nuestra presión arterial.

¿QUÉ CIFRA ES DEMASIADO ELEVADA?

Según las nuevas pautas publicadas por el Instituto Nacional del los Pulmones, el corazón y la sangre de los E.U. en el año 2003 consideran que:

Normal                    inferior a 120 (sistólica)          inferior a 80(diastólica)
Pre hipertensión     120-139                                    80 a 89

HIPERTENSION
GRADO 1              140-159                                    90-99
GRADO 2              160 o más                                100 o más

Sin embargo, hoy en día lo aconsejado es una presión de 110/70.

¿COMO SE TRATA LA HIPERTENSIÓN?

La primera medida a tomar implica una modificación en nuestro estilo de vida, sobre todo en personas prehipertensivas.

  • Llevar alimentación baja en grasas y sal.
  • Reducir el exceso de peso.
  • Comenzar un programa regular de ejercicio acorde a nuestras posibilidades e intentar apegarse a él.
  • Aprender a controlar el estrés.
  • Dejar de fumar.
  • Moderar o suprimir el consumo de alcohol.

Si estos cambios no ayudan a controlar nuestra presión arterial en un lapso de entre 3 a 6 meses, entonces la enfermedad puede tratarse con medicamentos según indicación del profesional.

Es importante consultar con un profesional y no auto medicarse, cada caso es particular y necesita de una correcta evaluación.

ALIMENTOS PARA BAJAR LA PRESIÓN ARTERIAL
  • Agua el consumo suficiente de agua es fundamental para mantener un buen equilibrio y favorecer la buena circulación de la sangre, reduce la presión arterial y esto favorece nuestra salud.
  • Aceite de oliva: por la calidad de sus ácidos grasos, tiene un fuerte efecto
  • antiinflamatorio, ayuda a prevenir enfermedades como la aterosclerosis que dificulta el flujo sanguíneo y aumenta la presión arterial, además, por sí solos los ácidos grasos mono insaturados mantienen sanas las arterias.
  • Frutas secas: nueces, almendras, avellanas y pistachos también tienen buenas grasas con acción antiinflamatoria y además tienen propiedades antioxidantes y reducen el colesterol en sangre, por lo cual, son grandes aliados para mantener controlada la presión arterial.
  • Frutas y verduras frescas: su elevado contenido acuoso así como su alto valor nutritivo y su aporte de fibra, son grandes ayudas para controlar la presión arterial, porque no sólo colaboran manteniendo un buen nivel hídrico sino que, ayudan a reducir el colesterol, tienen acción antioxidante y favorecen un buen equilibrio electrolítico, fundamental para evitar la retención de líquidos.
Con sólo incluir más de estos 4 alimentos en nuestra dieta podemos controlar la presión arterial, pues son los más importantes integrantes de una dieta adecuada en casos de hipertensión arterial.

Debe Evitar en una Dieta con Bajo Contenido de Sodio

Lista de alimentos que debe evitar si tiene hipertensión:
  • papas fritas,
  • salsa de soya,
  • conservas en vinagre,
  • palomitas de maíz saladas,
  • queso,
  • embutidos,
  • sopas enlatadas
  • sal condimentada (sal de ajo, sal de apio, etc.).
Algunos alimentos para bajar la hipertensión son:
  • Los plátanos, tienen gran cantidad de potasio.
  • El tomate, por el licopeno tiene poder antioxidante y ayuda a la salud de las arterias.
  • Los dátiles. Contienen potasio.
  • El chocolate negro. Tiene gran poder antioxidante.
  • El melón. Contiene potasio.
  • La lechuga. Contiene potasio.
  • El ajo. Conviene tomar dos dientes diarios, para reducir el colesterol y bajar la presión arterial.
  • La col y coles de Bruselas. Son buenos antioxidantes y muy buenos para controlar la presión arterial.
  • Los espárragos. Contienen potasio.
  • Espinacas. Tienen calcio ayudan a reducir la presión arterial, además también tienen potasio.
  • La avena. Es rica en calcio y protege el corazón.
  • Alimentos ricos en vitamina C, como las naranjas y limones.
  • Alimentos ricos en omega 3 y omega 6

Como podemos ver, los alimentos que protegen el corazón y ayudan a controlar la presión arterial, son ricos en potasio, vitamina C, calcio o ácidos grasos esenciales. Todos los alimentos que contienen alguno de estos componentes favorecen nuestra salud y colaboran en la disminución en la disminución de la presión arterial.

Suprimir la sal de las comidas(aderezar los alimentos con especias, utilizar limón, vinagre y otras de nuestro agrado para realzar el sabor de los alimentos) no comer ni dulces ni grasas y procurar aumentar el consumo de frutas y verduras, dejando el alcohol y haciendo ejercicio.

Si tiene la presión alta sería útil controlarla regularmente en el médico o la farmacia.

Lorena Lecuna

Véase también: Colesterol (Parte I), Colesterol (Parte II), Colesterol (Parte III) y Triglicéridos

ÁCIDO ÚRICO (parte II): ALIMENTOS PARA DISMINUIRLO

ALIMENTOS PARA DISMINUIR EL ÁCIDO URICO


- Cerezas ácidas pueden reducir el ácido úrico.

- Extractos de apio (apio, semillas, cápsulas, tisanas), se consideran reductores de los niveles de ácido úrico (también actúan como diuréticos).

- Queso recomendado como alimento bajo en purinas y los productos lácteos también reducen el riesgo de gota.

ALIMENTOS SIN PURINAS

Los alimentos que no tienen núcleos celulares generalmente no tienen purinas, por ejemplo:

Leche
- productos lácteos no fermentados
          - requesón
          - mozzarella
          - proteína de suero
- claras de huevo
- jugos de frutas sin pulpa
- verduras verdes, frutas, arroz, cereales, pastas, patata, pan y mermelada.


A fin de reducir las purinas se deben utilizar sólo las claras de los huevos y productos lácteos como fuente de proteínas.

Eliminar o reducir el consumo de carnes rojas y mariscos.

Las purinas no pueden evitarse por completo ya que se producen en el cuerpo como resultado del reciclaje de células muertas.

Las dietas para personas obesas tampoco son buenas para la gota porque la cetosis aumenta la concentración de ácido úrico y puede provocar un ataque agudo de gota.

Evitar el alcohol- ya que el ácido úrico es insoluble en alcohol, al aumentar el contenido de éste en sangre, la capacidad de la sangre para disolver el ácido úrico disminuye, por lo tanto el exceso se cristaliza.

El consumo agudo de alcohol perjudica el normal funcionamiento de los riñones y agrava el problema de la gota.

ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE

Limitar alimentos ricos en purinas tales como:

 Carnes rojas (las porciones diarias deben ser de 250 grs. por día)

Mollejas

Riñones

Hígado

Cerebro

Otras vísceras

Pescados

Sardinas

Anchoa

Trucha

Bacalao

Mejillones

Langosta

Ostras

Otros alimentos

Espárragos

Tomates

Coliflor

Hongos

Espinacas

Lentejas

Guisantes

Alcohol (favorece la producción de urato monosódico e induce la deficiente excreción de ácido úrico), especialmente la cerveza ya que las levaduras de cerveza son ricas en purinas.

PARA EVITAR LA DESHIDRATACIÓN

  Beber líquidos en abundancia, especialmente agua ya que ayuda a diluir y también en la excreción de uratos.

Evitar alimentos o medicamentos diuréticos (como la aspirina), salvo prescripción médica.  

LA IMPORTANCIA DE REDUCIR LA INGESTA DE PURINAS

El umbral de ácido úrico para ataques de gota es de 6.7 mg/dl aproximadamente, por encima de estos valores se pueden formar cristales.

Para evitar la gota se aconseja mantener los niveles de ácido úrico en sangre por debajo de 6mg/dl.

El promedio en varones de nivel de ácido úrico es de 5 mg/dl con una dieta libre de purinas puede reducirse a 3 mg/dl.

Las principales fuentes de purinas son el ADN y el ARN a través de sus bases Guanina y Adenina.

Al consumir proteínas aportamos purinas, pero algunos alimentos aportan mucho más que otros.

La carne (en especial la oscura) y los mariscos son ricos en purinas, el elevado consumo de éstos se encuentra asociado a un elevado riesgo de padecer gota (entre un 41% y un 50% respectivamente).

Sin embargo el alto consumo de productos lácteos (altos en proteínas pero bajos en ADN y ARN)se asoció con un 44% de disminución en la incidencia de padecer gota.

Los varones que consumen dos o más bebidas gaseosas azucaradas al día, corren un 85% más de riesgo de contraer gota comparando con los que beben menos de una al mes.

El consumo de 2 vasos de cerveza al día se asocia a un 49% de aumento de riesgo de sufrir gota.

El consumo de bebidas alcohólicas se asoció a un 15% de aumento y ninguna asociación se encontró con el consumo de vino.

¿COMO SE TRATA LA GOTA?

Los episodios de gota son muy dolorosos y los pacientes deben seguir un tratamiento a pesar de que no suelen ser muy eficaces y tienen efectos secundarios.

Generalmente se administran antiinflamatorios no esteroides(AINES) tales como el ibuprofeno, naproxeno entre otros, ASPIRINA NO SE UTILIZA porque agrava la hiperuricemia aumentando la retención de ácido úrico (salvo que el profesional la prescriba específicamente), éstos medicamentos suelen causar dolor de estómago, sangrado y úlceras y el aumento en las dosis no mitiga el dolor.

La administración de medicamentos específicos se complementa con: beber abundante agua, evitar consumo de alcohol, alimentos ricos en purinas tales como: huevas de pescado, arenque, vísceras, legumbres y carnes.

TRATAMIENTO CASERO PARA LA GOTA

- Calentar las articulaciones afectadas a fin de aumentar la solubilidad de cristales monosódicos.
Aumentar la hidratación para orinar con frecuencia y así aumentar la excreción de ácido úrico.
- Aumentar la alcalinidad de fluidos del cuerpo para disolver más ácido úrico en la orina.
- Reducir purinas (consumir claras de huevo y productos lácteos, evitar carnes, pescados y mariscos.

Lorena Lecuna
Véase también: Ácido Úrico (parte I)